آسیاب آشپزخانه یک دستگاه معمولی آشپزخانه است که عمدتاً برای آسیاب کردن مواد غذایی و پردازش آنها به پودر یا دوغاب ریز استفاده می شود. به عنوان جزء اصلی آسیاب آشپزخانه، کیفیت و انتخاب مواد تیغه به طور مستقیم بر عملکرد و عمر مفید آسیاب تأثیر می گذارد. هنگام انتخاب مواد تیغه، لازم است به طور جامع عواملی مانند سختی، مقاومت در برابر سایش، مقاومت در برابر خوردگی و ایمنی مواد غذایی در نظر گرفته شود.

تیغه های فولادی ضد زنگ یکی از پرکاربردترین مواد تیغه در حال حاضر می باشد. این از فولاد ضد زنگ با کربن بالا یا آلیاژ فولاد ضد زنگ ساخته شده است، با مقاومت خوب در برابر خوردگی و ایمنی مواد غذایی. تیغه های فولادی ضد زنگ سختی و مقاومت بالایی در برابر سایش دارند، می توانند تیز باقی بمانند و به راحتی تغییر شکل یا سایش ندارند. علاوه بر این، تیغه های فولادی ضد زنگ به راحتی تمیز می شوند و با مواد غذایی واکنش شیمیایی نمی دهند و ایمنی و بهداشت مواد غذایی آسیاب شده را تضمین می کنند.

تیغه های سرامیکی نوع جدیدی از مواد تیغه ای هستند که در سال های اخیر با سختی و مقاومت در برابر سایش عالی ظاهر شده اند. از سرامیک اکسید زیرکونیوم ساخته شده است که سخت تر از فولاد ضد زنگ است و می تواند تیغه تیغه را حفظ کند. تیغه های سرامیکی مقاومت سایشی بالایی دارند و بهتر می توانند در برابر سایش و تغییر شکل مقاومت کنند، بنابراین عمر مفید بیشتری دارند. علاوه بر این، تیغه های سرامیکی طعم فلزی ایجاد نمی کنند و با مواد غذایی واکنش شیمیایی نمی دهند و از خلوص و طعم مواد غذایی آسیاب شده اطمینان حاصل می کنند.

تیغه های آلیاژ تیتانیوم یک ماده تیغه ای با کارایی بالا با سختی عالی، مقاومت در برابر سایش و مقاومت در برابر خوردگی هستند. این آلیاژ از آلیاژ تیتانیوم و سایر عناصر فلزی، با وزن سبک، استحکام بالا و استحکام خوب ساخته شده است. این به تیغه های آلیاژ تیتانیوم اجازه می دهد تا تحت چرخش با سرعت بالا و فشار بالا پایدار بمانند و به راحتی تغییر شکل داده و پوشیده نمی شوند. علاوه بر این، تیغه های آلیاژ تیتانیوم نیز مقاومت خوبی در برابر خوردگی دارند و می توانند در برابر خوردگی و آلودگی مواد غذایی مقاومت کنند.

هنگام انتخاب مواد تیغه، باید آن را بر اساس نیازهای استفاده و بودجه خاص در نظر بگیرید. تیغه های فولادی ضد زنگ رایج ترین و مقرون به صرفه ترین انتخاب برای نیازهای عمومی سنگ زنی هستند. تیغه های سرامیکی سختی و مقاومت در برابر سایش بالاتری دارند و برای کارهای سنگ زنی که نیاز به عملکرد تیغه بالاتری دارند مناسب هستند. تیغه های آلیاژ تیتانیوم یک انتخاب عالی برای کار سنگ زنی طولانی مدت و با شدت بالا هستند.

علاوه بر انتخاب مواد تیغه، استفاده و نگهداری نیز کلید تضمین عملکرد و عمر آسیاب می باشد. توصیه می شود که کاربران قبل از استفاده تیغه را تمیز کرده و به طور مرتب تیغه را تمیز و روغن کاری کنند تا تیز و پایدار بماند. در عین حال برای جلوگیری از آسیب دیدن تیغه از مواد بسیار سفت استفاده نکنید.